大量的奶油奶酪加入蛋糕中，入口即化，奶香四溢，冷藏过后更加好吃！！！！
用料
奶油奶酪
150克牛奶 150克玉米油 60克低筋面粉 38克玉米淀粉 18克鸡蛋（约60克） 5个幼砂糖 80克白醋 3克
不开裂秘方！轻乳酪芝士蛋糕8寸，易成功配方！详细步骤！的做法步骤
步骤 1space
首先准备好所需的材料
步骤 2
space
分离蛋白和蛋清
步骤 3
space
将奶油奶酪放入盆中，然后隔热水将它软化（可以在奶酪的表面盖一层保鲜膜，然后将奶酪按扁在盆内，这样可以加速软化奶油奶酪，并且不会风干）软化至蛋抽可以搅拌顺滑的状态！
步骤 4
space
牛奶中加入玉米油搅拌均匀
步骤 5
space
牛奶玉米油混合液分次倒入奶油奶酪中，一定要搅拌均匀才放入下一次哦~（一样隔热水搅拌）
步骤 6
space
搅拌均匀后是很顺滑的
步骤 7
space
然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，用蛋抽搅拌均匀（一样隔热水搅拌）
步骤 8
space
奶油奶酪面糊降温至比常温还热一点的时候就可以放入蛋黄搅拌均匀，这个时候可以预热烤箱上火220度，底火165度
步骤 9
space
这是搅拌均匀后的状态
步骤 10
space
蛋白中加入盐和白醋和糖（新手建议分三次加入糖）
步骤 11
space
打发至湿性发泡即可
步骤 12
space
准备翻拌均匀
步骤 13
space
本次使用的是学厨WK9053-金色8寸活底模具，因为是不粘面，所以无需涂黄油在模具壁上，模具内放入油纸，模具底部包两层锡纸，防止进水
步骤 14
space
将面糊倒入模具当中，8-9分满即可，轻震模具，震出大气泡
步骤 15
space
烤盘中倒入温水，放入模具，准备进炉烘烤
步骤 16
space
上火220度，下火165度烘烤约12分钟，表层上色然后结一层结实的皮（这一步是防止烘烤到最后的时候表面开裂）然后接着转上下火165度烘烤38分钟左右
步骤 17
space
烘烤完成出炉，放在晾网上晾凉
步骤 18
space
稍微放凉一会就可以，将锡纸取走，找一个高一点的东西，辅助脱模由于我们使用的是活底模具，所以脱
步骤 19
space
脱模完成后，放凉就可以食用啦~放入冰箱冷藏食用
8寸轻芝士蛋糕完美配方 扩展
用料：奶油奶酪 250g，牛奶 150g，黄油 50g，鸡蛋 4个，低筋面粉 50g，，细砂糖 80g
做法步骤
步骤 1
准备并称量好所有材料，将蛋黄和蛋清分开，奶油奶酪和黄油切小块
步骤 2
用锡纸包住整个蛋糕模具，以防蛋糕液渗漏
步骤 3
将奶油奶酪、牛奶倒入小锅里，一边用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌，直至剩下小颗粒就加入黄油继续搅拌，搅拌至无颗粒、粘稠状态即可离火
步骤 4
将4个蛋糕分次加入到锅里，每次只倒入一个蛋黄，并用手动打蛋器搅拌均匀再加下一个蛋黄
步骤 5
全部蛋黄加入并搅拌均匀后，加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀后，放置一旁待用
步骤 6
蛋清打发出现粗泡时，一次性加入全部细砂糖，然后打发至湿性发泡，即提起打蛋头，会出现长长的自然垂下来的蛋清就可以了
步骤 7
将三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊中，用刮刀以从两点到八点的方式搅拌均匀
步骤 8
再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清糊中，继续用刮刀以从两点到八点的方式搅拌均匀
步骤 9
预热烤箱
步骤 10
将蛋糕糊全部倒入模具内
步骤 11
在烤箱最底层放入一盘装7分满温水的烤盘，蛋糕放在倒数第二层，上下火180度，烤50分钟
步骤 12
蛋糕烤好后取出来，放置完全冷却后会看到蛋糕四周脱开，此时将蛋糕模侧拿，转几圈，蛋糕即可完全脱模，轻乳酪蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上口感更佳
8寸轻芝士蛋糕完美配方 扩展
八寸芝士蛋糕的做法首先要准备原料，奶油奶酪，低筋面粉，砂糖，鸡蛋油，牛奶辅料白醋。
1首先称好准备的材料，2然后将蛋清，蛋黄分离质干净，3无油无水的容器把牛奶奶油奶酪和黄油隔热水搅拌成无颗粒的芝士糊，4并分三次倒入蛋黄搅拌均匀过筛低筋面粉，翻拌均匀，不可画圈5搅拌蛋清加入几滴白醋砂糖打至湿性发泡6烤箱180度上下火预热把蛋黄糊和打发好的蛋白，7搅拌均匀，倒入八寸的模具，放入烤盘，倒入温水，用水浴法烤60分钟。之后就可以取出，芝士蛋糕就烤好了
